目录
专题报道_特约专栏—粮油食品品质提升与安全控制
茶多酚、抹茶对鲜湿米粉储藏过程中老化行为与消化性能影响的研究唐煜括;郑波;徐捍山;陈洁;李琳;陈玲;1-6
核桃油与棕榈硬脂复配体系在涂抹脂基料油中的应用毛琳璐;李冰;张霞;焦文娟;李琳;7-13
五种制油工艺对花生油风味物质种类的影响董林均;刘国琴;李琳;14-21
预处理对低温压榨花生油风味物质的影响乔泽茹;刘国琴;李琳;22-29
米面制品中微生物的活但不可培养状态检测研究进展徐振波;林欣;徐行勇;李琳;陈玲;李晓玺;苏健裕;30-35宣传公告_封面设计解读
传科技之灵动,承国粮之担当——《粮油食品科技》封面设计理念解读谭洪卓;熙方方;2-3宣传公告
《粮油食品科技》投稿须知4
“粮油食品品质提升与安全控制”特约专栏李琳;张霞;8
关于《粮油食品科技》期刊正规投稿途径的声明61粮食加工
我国全麦食品品质改良研究进展张琳;张仁堂;36-42
稻米全产业链可追溯关键技术研究进展杨健;张星灿;华苗苗;康建平;刘建;白菊红;吴淼;钟雪婷;43-48
低温等离子体技术改善糙米蒸煮品质工艺优化及热力学特性研究刘明;孟宁;朱运恒;刘艳香;张培茵;谭斌;方秀利;49-54
电烤箱烤制新疆馕制品配方研究王萌;赵晓燕;张晓伟;刘红开;朱海涛;55-61
平菇馒头制作工艺研究刘媛;张佳笑;王健;宋鹏飞;袁兴茂;高清海;62-65营养品质
基于血糖生成指数的最新应用研究进展钟雪婷;康建平;华苗苗;张星灿;66-72
马铃薯泥对面团及面包品质的影响方秀利;常柳;段晓亮;洪宇;欧阳姝虹;孙辉;73-78
青稞全粉与中筋小麦粉复配体系品质特性研究郭颖;刘付英;陈国艳;79-85质量安全
广西优质稻谷的种植品种及质量品质调查分析伍先绍;李玥;李真;胡蓉;柳永英;86-90
酿酒行业中支链淀粉快速检测方法的研究和应用于加乾;袁士猛;曾安林;徐洪;凌昆;91-96
食用植物油组分分析快速检测技术研究进展姚晶;樊婷;苏春燕;任蓉;顾建华;97-102生物工程
新采收稻谷与仓储稻谷的霉菌菌相分析章采东;邱彦超;李殿威;符丽雪;钱丽丽;103-107
大豆乳清中分离干酪乳杆菌GJ00412的种子培养基优化韩伟;孙博;苗海江;庄绪会;罗小红;邹海杰;陈红娟;谢嫣琪;108-114宣传公告_信息窗
国家粮食和物资储备局：全力做好疫情防控期间中央救灾物资应急保障114
城市不断扩张，但也可以更加健康！129仓储物流
粮面压盖密闭对磷化氢熏蒸防治锈赤扁谷盗的减量增效作用研究田军;周井坤;郭宝元;115-119
旋转通风干燥仓高水分玉米降水实验研究田琳;曹阳;杨思成;袁攀强;高鹏;张洪清;120-124
通风过程中进风相对湿度对仓储粮堆温度和水分的影响研究王艺;戚禹康;孔令今;125-129