目录
特约专栏(一)_日本寒地北海道糯米品质改良与预研气候变暖对2030年代水稻生长的影响
日本寒地北海道的优质糯米育种丹野久;吉村徹;平山裕治;1-12
日本の寒地，北海道におけるもち米良質育種(日语原文)丹野久;吉村徹;平山裕治;13-25
日本寒地北海道稻作极限地带糯米蛋白质含量和白度的年度间地区间差异及其产生因素丹野久;26-34
日本の寒地，北海道の稲作限界地帯におけるもち米の精米蛋白質含有率および米粒白度の年次間地域間差異とその発生要因(日语原文)丹野久;35-43
日本寒地北海道稻作极限地带糯米外观品质的年度间地区间差异及其产生因素丹野久;44-54
日本の寒地，北海道の稲作限界地帯におけるもち米の米粒外観品質の年次間地域間差異とその発生要因(日语原文)丹野久;55-65
日本寒地北海道稻作极限地带糯米硬化糊化特性和米饭物理特性的年度间地区间差异及其产生因素丹野久;平山裕治;66-74
日本の寒地，北海道の稲作限界地帯におけるもち米の硬化性，糊化特性および炊飯米物理特性の年次間地域間差異と発生要因(日语原文)丹野久;平山裕治;75-84
全球变暖对日本寒地北海道2030年代水稻生育的影响预测及其对策丹野久;85-98
日本の寒地，北海道における2030年代の水稲生育への温暖化の影響予測とその対対(日语原文)丹野久;99-113
宣传公告
《粮油食品科技》被美国EBSCO学术数据库延长收录期至2025年6
《粮油食品科技》自2021年起被美国化学文摘（CA）收录7
《粮油食品科技》自2022年起被英国《食品科技文摘》（FSTA）收录8
《粮油食品科技》被《日本科学技术振兴机构（中国文献数据库）》（JSTChina）收录9
《粮油食品科技》被美国《乌利希国际期刊指南》（UPD）收录10
“日本寒地北海道糯米品质改良与预研气候变暖对2030年代水稻生长的影响”特约专栏介绍（丹野 久）丹野久;11-20
“淀粉改性和品质改善”特约专栏介绍（陈海华）陈海华;21-22
特约专栏(二)_淀粉改性和品质改善
热处理改性淀粉的理化性质、结构和消化特性的研究进展陈海华;栾茜玉;王雨生;114-122
不同添加量的氨基酸辅助干热处理对玉米淀粉理化和消化性质的影响陈妍;王雨生;张星;陈海华;123-129
挤压与低温贮藏对玉米淀粉-月桂酸复合物理化及消化性质的影响徐澎聪;栾茜玉;王雨生;陈海华;130-138
钙源及海藻酸钠/多孔玉米淀粉配比对其凝胶特性的影响王雨生;赵敬松;栾茜玉;陈海华;139-148
海藻酸钠和刺槐豆胶对小麦淀粉流变学及质构性质的影响刘文会;陈海华;王雨生;149-157
粮食加工
表没食子儿茶素没食子酸酯和小米谷糠蛋白的相互作用研究苗向硕;常城铭;和东芹;158-166
蒸汽爆破对膳食纤维改性作用的研究进展田婧;聂晶;王树林;李春霖;邵圣枝;袁玉伟;167-171
螺旋藻芋头豆粉团团的工艺优化张莉;司健芳;李红萧;周亚俐;张喜喜;时佳;172-177
食品加工
乙醇及乙酸预浸泡结合脱盐渗透在低盐咸蛋制备中的应用莫晓慧;王星月;李晓;段飞霞;178-187
具有铁螯合能力的驴骨胶原肽酶解条件优化及微观形态毛嘉敏;陈昱瑶;宋洁;张燕;王婧贤;李馨雨;范柳萍;成向荣;188-196
营养品质
蛹虫草面条缓解小鼠体力疲劳及对血脂浓度影响的研究曹锋华;谢颂钰;李晓敏;吴文雅;吴小平;张君丽;傅俊生;197-204
螺旋藻藻渣营养成分及其膳食纤维的功能特性研究李新月;庞思思;王晓梅;向文洲;张兵权;张忠山;205-211
人参葛根植物饮料对小鼠体力疲劳的缓解作用研究吴名草;王晶;沈旭丹;郁星;212-218
基于消费偏好的粮食营养安全研究邓义;吴利利;杨莎莎;219-226
质量安全
大米中2-乙酰基-1-吡咯啉检测技术及形成机制研究进展刘洪斌;段晓亮;李颖;赵璐瑶;227-233
QuEChERS-气相色谱–串联质谱法测定粮谷和油料油脂中矮壮素残留刘付英;杨水艳;郭颖;邵志凌;234-243
广西2021年早晚籼优质稻主要品种品质测报分析柳永英;蒋文佳;张桂福;244-251
基于颜色识别技术的COD自动测定仪在食品接触材料中的应用夏铭德;韦存茜;刘峻;252-258
食品安全基层责任网络建设绩效评价分析陈志良;罗文华;汪雨龙;259-266
仓储物流
基于液压翻板的散粮卸车系统在小麦加工行业的应用与分析卢红平;张国栋;张鑫;267-273