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特约专栏_守护粮食食品安全,全球携手在行动
全球食品和饲料链中生物毒素早期预警、监测和毒性评估的挑战和解决方案Rudolf Krska;Eskola Mari;Berthiller Franz;Nielen Michel;Oswald Isabelle;Elliott Chris;Mc Nerney Oonagh;Botana Luis Miguel;Malachová Alexandra;1-8+13-18
挥洒汗水，造福未来，积极推进粮油食品科研国际合作雷风云;6-9
Global Challenges and Solutions in the Early Warning,Monitoring and Toxicity Assessment of Biotoxins in the Food and Feed ChainRudolf Krska;Eskola Mari;Berthiller Franz;Nielen Michel;Oswald Isabelle;Elliott Chris;Mc Nerney Oonagh;Botana Luis Miguel;Malachová Alexandra;9-15
非生物储存因素互作对储藏土耳其带壳榛子呼吸、干物质损失和黄曲霉毒素B1污染的影响Kalliopi Mylona;Angel Medina;Naresh Magan;16-25
Effect of Interacting Abiotic Storage Conditions on Respiration,Dry Matter Losses and Aflatoxin B1 Contamination of Stored Turkey's Shelled HazelnutsKalliopi Mylona;Angel Medina;Naresh Magan;23-28
使用气态臭氧体外处理控制储存埃及带壳花生中黄曲霉和黄曲霉毒素B1的潜力Yousef Sultan;Naresh Magan;29-37+22
Potential for Control of A.Flavus and Aflatoxin B1 in Vitro and in Stored Egyptian Shelled Peanuts using Gaseous Ozone TreatmentYousef Sultan;Naresh Magan;38-45
消减食品加工过程中的真菌毒素：来自欧洲和东南亚的经验分享Paula Alvito;Jonathan Barcelo;Johan De Meester;Elias Rito;Michele Suman;46-58+23-24
Mitigation of Mycotoxins during Food Processing:Sharing Experience among Europe and South East AsiaPaula Alvito;Jonathan Barcelo;Johan De Meester;Elias Rito;Michele Suman;59-70
尼日利亚纳萨拉瓦州市售灌木芒果、腰果、秋葵、芝麻和高粱的真菌毒素污染情况研究Isaac MOgara;Michael Sulyok;Anthony Negedu;Kolawole IAyeni;Zega MZebedee;John DMamman;Abiodun Adedokun;Janet IOgara;Eunice AAdgidzi;Chibundu NEzekiel;Rudolf Krska;71-82+24-26
Mycotoxin Contamination of Bush Mango,Cashew Nuts,Okra,Sesame and Sorghum Marketed in Nasarawa State,NigeriaIsaac M.Ogara;Michael Sulyok;Anthony Negedu;Kolawole I.Ayeni;Zega M.Zebedee;John D.Mamman;Abiodun Adedokun;Janet I.Ogara;Eunice A.Adgidzi;Chibundu N.Ezekiel;Rudolf Krska;83-92
液相色谱质谱联用测定多种兽药残留方法中标准品稳定性的挑战Lidija Kenjeric;Michael Sulyok;Alexandra Malachova;David Steiner;Rudolf Krska;Brian Quinn;Brett Greer;Christopher T.Elliott;93-99+26
The Challenge of Standard Stability in LC-MS Based Multi-Analyte Approaches for Veterinary DrugsLidija Kenjeric;Michael Sulyok;Alexandra Malachova;David Steiner;Rudolf Krska;Brian Quinn;Brett Greer;Christopher T.Elliott;100-105
“十三五”期间中国真菌毒素监测之发展思考杨大进;杨欣;周旌;106-110+29-30
MyToolBox真菌毒素综合管理系统概述及中国应用展望王松雪;李森;李冰杰;蔡娣;叶金;111-118+30
玉米中隐蔽性毒素和新型毒素污染情况分析——基于2020年中国玉米主产区采样情况张大伟;杨海麟;华宇;周旌;李安平;关舒;安纲;宁霄;119-130+30
宣传公告
守护粮食食品安全，全球携手在行动Rudolf Krska;周旌;9-31
《粮油食品科技》形象改革成果亮相期刊出版领域李思源 ;谭洪卓;276-277
《粮油食品科技》期刊2022年征订启事278
信息窗
2021年世界粮食日：新态势、新动能，农业粮食体系必将迎难而上、克服危机15
《2021年世界粮食安全和营养状况》中文版全文发布：疫情肆虐，全球饥饿人数激增70
金色名片：我国唯一的油脂博物馆在武汉揭牌开馆啦！王丽英 ;何东平;105
联合国粮农组织启动实施“一国一品”全球行动118
粮食加工
调质马铃薯全粉的稳态流变特性及面条品质评价杨晓清;徐茹;131-138
小麦粉储藏期面团流变发酵特性的变化魏益民;张磊;赵博;王旭琳;吴桂玲;139-145
我国燕麦产品特点及消费需求分析董锐;李亮;胡新中;任长忠;郭来春;王凤梧;李玉伟;146-155
常压蒸汽处理对全麦粉脂肪相关酶活性及微生物的影响杜昱蒙;任国宝;任晨刚;陈潜;甘婉强;陈艳;156-162
同行期刊公益宣传
《现代面粉工业》欢迎订阅、赐稿、惠登广告138
《食品与机械》
176
欢迎订阅2022年《中国稻米》杂志246
欢迎订阅2022年《中国粮油学报》263
欢迎订阅2022年《粮食与油脂》杂志270
油脂加工
食用植物油酸值检测研究进展张旭萍;张妍;屈之昊;高媛;于修烛;163-176
食品加工
电子束辐照对沙拉酱微生物及品质的影响王海宏;颜伟强;岳玲;郑琦;戚文元;陈志军;段卓旭;孔秋莲;177-183
滚筒干燥法制备的婴幼儿谷类辅助食品保质期研究郑燕丹;袁凤娟;郑立冰;黄丹莹;184-189
营养品质
不同配比的荞麦日粮对高胆固醇血症小鼠肠道胆固醇吸收和菌群的影响田甜;裴鑫礼;刘海英;190-197
全烟气对细胞抗氧化能力的影响陈利平;张东鹏;黄紫琪;田君瑞;王梦圆;韩亚伟;198-203
干燥加热磷酸化修饰对辣木籽蛋白结构和抗氧化活性影响的研究殷春雁;李灿鹏;刘自单;204-211
质量安全
基于GC-IMS技术的高粱米风味分析许诺;李辉;杨宏伟;212-218
基于网络药理学和分子对接探讨紫苏籽抗癌抗肿瘤的分子机制郭旭;张东;孙晓丽;田荣荣;219-230
生物工程
粮油食品防霉微生物筛选及其活性物质初步研究郭超;韩伟;任菲;王超;231-237
一株抗小麦赤霉病菌的白莲蒿内生真菌的筛选及代谢产物质谱分析陈红娟;庄绪会;邹海杰;李光涛;韩伟;苗海江;杜传林;罗晓宏;238-246
仓储物流
华北地区高大平房仓稻谷控温储粮情况研究田琳;张海洋;祁智慧;唐芳;247-253
“中国好粮油”区域管理模式及信息平台建设研究秦雯;邢勇;254-258
“中国好粮油”智慧工厂建设研究秦雯;邢勇;259-263
产业经济
政策性粮食质量与价格预测分析方法研究李腾飞;李德燕;王涛;264-270
2021年《粮油食品科技》1-6期总目录271-275