目录
特约专栏(一)_米糠：一种潜在的食用资源
水酶法提取米糠油的试验研究张敏;许朵霞;王振华;郝佳;杨焕月;1-10+9
米糠：一种潜在的食用资源徐学兵;5-8
米糠油的营养与应用综述Riantong Singanusong;Jorg J.Jacoby;9+21-25
Nutrition and Applications of Rice Bran Oil: a Mini-overview
Riantong Singanusong;Jorg J.Jacoby;9-10+26-29
印度米糠油生产技术综述Pradosh Prasad Chakrabarti;Ram Chandra Reddy Jala;10+30-35
Production of Rice Bran Oil in India: a Technical Evaluation
Pradosh Prasad Chakrabarti;Ram Chandra Reddy Jala;10+36-42
食品级米糠的研究进展及前景展望马宗会;殷宝茹;张海;徐学兵;11-20+11
稻米油的结晶熔融行为研究周帅;孙悦;王勇;姜元荣;43-48+11
特约专栏(二)_湖湘特色谷物制品加工
湖湘特色谷物制品加工易翠平;12-14
提升全谷物扁粉拉伸品质的工艺研究易翠平;罗晨;徐丽;刘旸;董宏浩;祝红;王起;张兴全;49-55
基于气相离子迁移谱的不同材质锅具电磁加热米饭风味物质研究傅婕;吴跃;隋鹤齐;56-63
淀粉纳米晶提高大米淀粉可食用膜物理化学性能的研究肖茜;黄敏;刘雨欣;64-70+14
1BL/1RS易位小麦面筋蛋白的分离重组及其面条品质研究李婷;李双;周小玲;王发祥;俞健;刘永乐;李向红;71-77
破碎方式对绿豆理化性质的影响李意思;谢岚;祝红;刘艳兰;全珂;罗可大;管骁;易翠平;78-83
宣传公告 _信息窗1
沉痛悼念国家粮食和物资储备局科学研究院粮食储藏安全老专家靳祖训先生42
粮食加工
山东省小麦种植状况及品质测评对提升优质品率作用分析赵莹;王瑞杰;李振华;孙雪原;王洪尧;王雪艳;84-90
稻米及其加工副产物米糠中γ-谷维素研究现状高琨;姜平;谭斌;吴娜娜;翟小童;乔聪聪;91-98
高抗性淀粉大米对方便米饭品质及GI值的影响研究罗霜霜;张星灿;杨健;周泽林;刘建;99-106
宣传公告 _信息窗2
《粮油食品科技》作为指定支持期刊媒体参加“2021年粮食精准营养适度加工与健康谷物食品开发研讨会”98
油脂加工
食用橄榄油贸易促进组织——国际橄榄理事会解析陈昭华;杨珺;王晓琴;方恩华;107-113
影响花生牛轧糖储藏品质的关键因素分析及改进方法研究肖勋伟;刘也嘉;段卓;张珺;杨鹏;114-119
紫苏油的提取工艺和药理功能研究进展郭旭;田荣荣;张东;120-130
食品加工
酶法辅助聚乙二醇-200提取野菊花中绿原酸的工艺及数学模型分析刘霞;方小军;彭敏娟;131-137
高纤杂粮面条预拌粉新产品开发任元元;吴淼;孟资宽;邹育;华苗苗;张鑫;138-144
市售全麦挂面品质评价研究李晓宁;谭斌;汪丽萍;田晓红;燕子豪;叶国栋;薛丽;145-151
营养品质
膳食纤维通过理化性质和肠道微生物途径调控糖脂代谢的研究进展方微;庞邵杰;宋歌;王勇;彭文婷;綦文涛;152-158
重瓣红玫瑰花渣总黄酮的提取及体外活性研究张璐;刘京;李锦;张胜楠;李荣乔;159-165
质量安全
小麦粉粉质曲线-稳定时间检测用标准样品的研制高岩;路雪蕊;石翠霞;张越;166-170
快速消解-标准加入法测定粮食中镉的含量王晓伟;刘敏;任凌云;朱大伟;朱梅洁;171-177
生物工程
超高压对弧菌属细菌压力分子蛋白结构和磷酸化能力的影响李羽葳;王勃然;贾鑫;178-183
微生物源杀虫蛋白的多样性分析宋佳;闫雪;夏丽媛;孙为伟;孙博;范寰;王文杰;赵晨;184-190
蜂蜜酒发酵工艺条件的优化研究董彩文;王明雷;白少怡;胡晓龙;王悦;黄天琪;191-196
仓储物流
冀州地区钢网式农户储粮仓玉米果穗仓储试验研究翟晓娜;赵玉强;娄正;师建芳;邵广;谢奇珍;沈瑾;197-203
粮食信息采集追溯服务规范标准研究李德燕 ;王涛 ;董滨 ;商晓东 ;204-208
基于空间聚类的省级粮食应急储备分区研究韩建军;侯纪伟;程玉;郭志涛;209-214
《粮食加工》2022年征订启事10
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