目录
特约专栏_粮油真菌毒素控制与营养品质调控
铜绿假单胞菌M19降解黄曲霉毒素B1的产物研究王佳兴;谢岩黎;宋娟娟;马卫宾;孙淑敏;李倩;1-5
天然食用香料草莓酸对黄曲霉的抑菌作用研究马卫宾;张迪;谢岩黎;赵文红;孙淑敏;6-10
基于核酸适体-纳米金银染放大的玉米赤霉烯酮快速检测方法研究孙淑敏;马卫宾;卫敏;李倩;谢岩黎;11-17
降解黄曲霉毒素B1土曲霉发酵工艺优化的研究宁梦鸽;谢岩黎;孙淑敏;马卫宾;李倩;卫敏;何保山;任文洁;18-23
黑豆粉-小麦粉共混体系的线性和非线性蠕变-回复分析范亭亭;谢岩黎;王晨;赵文红;杨玉辉;谢东东;24-30
宣传公告_特约专栏介绍
“粮油真菌毒素控制与营养品质调控”特约专栏谢岩黎;孙淑敏;5
宣传公告_国际约稿介绍
国际约稿背景介绍（Ⅰ）Douglas G.Hayes;6
国际约稿背景介绍（Ⅱ）Apichart Vanavichit;7
宣传公告
“储粮害虫防治研究”专题及作者介绍伍松陵;8
关于《粮油食品科技》期刊正规投稿途径的声明40
国际约稿
可持续生产再生资源表面活性剂的国际研究进展Douglas G.Hayes;31-40
Sustainable Production of Surfactants from Renewable Resources
Douglas G.Hayes;41-48
以抗击非传染性慢性疾病和农民贫困为关键点的健康驱动下泰国大米发展经验Apichart Vanavichit;Siriphat Ruangpayak;49-56
Thailand Experience in Developing Wellness-driven Rice as the Key to Fight NCDs and Farmer Poverty
Apichart Vanavichi;Siriphat Ruangpayak;57-63
热点关注
新冠疫情对我国食物安全的影响及对策牛文科;64-68
仓储物流_储粮害虫防治研究专题
赤拟谷盗和玉米象的相互关系研究吕建华;古成才;郭亚飞;69-73
不同大米包装材料防害虫钻蛀性研究徐景锋;吕建华;霍鸣飞;黄河舟;李尹龙;74-78
常温下10种谷物挥发物气相-质谱测定及对印度谷螟幼虫引诱率比较刘鑫宇;王殿轩;曾芳芳;赵欣欣;赵超;唐培安;79-88
小麦仓多点施药环流硫酰氟浓度变化及对锈赤扁谷盗的致死效果谢少秋;王殿轩;韩伟;黄依林;赵欣欣;董鹏;王跃进;唐培安;89-95
广州小麦粉成品车间书虱年度发生跟踪监测研究何莉莉;王殿轩;郭超;林乾;王丽娜;刘子立;陈亮;张少波;王智颖;96-101
京津地区储粮虫螨种类调查分析崔淼;伍祎;曹阳;姜俊伊;单常尧;董震;汪中明;102-106
7种储粮害虫对方位趋向性规律研究夏丽媛;齐艳梅;曹阳;方江坤;黄呈兵;董震;伍祎;汪中明;107-110
宣传公告_同行期刊公益宣传
粮食与食品工业
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《粮食加工》2021年征订启事130
粮食加工
小麦麸皮淀粉的提取及其结构分析李欣;张洪微;刘莹;高菲;唐彦君;刘紫薇;111-116
热压活化麸皮对馒头冷藏期间水分分布及质构影响的研究吴立根;王岸娜;屈凌波;117-124
油脂加工
精炼过程对大花黄牡丹籽油品质及氧化稳定性的影响张超奇;兰小中;袁雷;阚金涛;钟政昌;125-130
食用油煎炸过程特征指标的相关性分析许泽群;张乐;杨静媚;王志强;吴凌涛;131-137
QuEChERS气相色谱质谱法测定花生油中17种邻苯二甲酸酯类物质高霞;陈辉;李玉秀;李文君;谭敏;138-143
基于生姜特性的姜油功效及应用前景李桐;王苑力;郭咪咪;杨剀舟;栾霞;144-149
食品加工
亚麻蛋白冰淇淋品质影响因素及评价吴兴雨;李新昊;姚玥;孙丰梅;150-155
响应面优化水–乙醇法提取云南咖啡生豆绿原酸工艺研究杨剀舟;翟晓娜;栾霞;郭咪咪;李秀娟;段章群;156-162
江西直条米粉吐浆值检测方法研究姜国富;张云营;谢年凤;蔡俊智;余筱健;孙文军;163-169
营养品质
基于色差及电子鼻的红糖品质研究曾欣怡;陈尔豹;张雨;宋焕禄;赵抒娜;王宝;170-180
核桃健脑的研究进展许成梅;马雅鸽;张希;陈朝银;赵声兰;181-189
膳食干预联合运动对超重肥胖大学生身体机能与素质的影响评价研究谢佳;刘冬;朱成敏;王鼎;陈军强;190-193
质量安全
T-2毒素的危害及脱毒研究进展宋佳;范寰;闫雪;王文杰;赵晨;194-199
全自动光度滴定法测定粮食中的脂肪酸值方法适用性研究李维香;张继光;吴万富;吕世懂;200-206
酿酒用粮食中淀粉快速检测方法的研究与应用袁士猛;于加乾;宋宁宇;207-212
氮气气调仓进气量对粮堆氮气浓度的影响曹文杰;何国强;黄荣辉;李明;江华邦;郭超;213-217